Beurre de Cacahuètes Bio - Greenwhey

Beurre de cacahuètes bio : un seul ingrédient

La plupart des beurres de cacahuètes du commerce n'ont de « beurre » que le nom. Cacahuètes intensément grillées pour masquer un goût fade, sel, sucre, et surtout huile de palme parfois hydrogénée pour obtenir une texture crémeuse à moindre coût. On se retrouve avec une pâte plus riche en graisses saturées qu'en nutriments.

Ici, la liste d'ingrédients tient en trois mots : cacahuètes biologiques (100 %). Légèrement toastées, broyées mécaniquement à froid. Ni sel, ni huile, ni sucre, ni additif. Le pot est en verre.

Broyées avec la peau

C'est le détail qui change le profil nutritionnel. La peau de la cacahuète concentre une bonne partie des fibres et des antioxydants ; les beurres d'entrée de gamme l'éliminent, avec une torréfaction poussée qui uniformise le goût.

Un toastage léger et un broyage à froid préservent au contraire la richesse aromatique et les nutriments : 26,4 g de protéines et 8,15 g de fibres pour 100 g, sans rien ajouter.

Onctueux ou croquant

• Onctueux : broyage prolongé, texture parfaitement crémeuse. Idéal à tartiner ou à incorporer dans un smoothie ou un porridge.
• Croquant : broyage plus court, qui laisse des éclats de cacahuètes. Pour ceux qui cherchent la mâche et un rendu plus brut.

Même recette dans les deux cas : 100 % cacahuètes bio, seul le temps de broyage change.

Ce que le produit apporte

La vitamine B3 (niacine) contribue à un métabolisme énergétique normal et à réduire la fatigue. Le manganèse contribue au maintien d'une ossature normale. Le produit est par ailleurs naturellement riche en fibres alimentaires.

Côté lipides, environ 80 % des acides gras sont insaturés. Le débat sur le ratio oméga-6 / oméga-3 revient souvent à propos des cacahuètes : à ce jour, aucune étude clinique ne démontre qu'une consommation modérée d'acide linoléique poserait problème chez une personne en bonne santé.

Pour qui, et dans quel contexte

Prise de masse

C'est l'usage où ce produit excelle. 618 kcal aux 100 g, majoritairement sous forme d'acides gras insaturés, avec des protéines et des fibres : c'est un moyen simple d'augmenter l'apport calorique sans se rabattre sur des produits ultra-transformés.

Petit-déjeuner et collations

Sur une tartine, dans un porridge, dans un yaourt ou un shaker : une cuillère suffit à rendre une collation plus rassasiante.

En période de sèche, avec mesure

Soyons clairs : ce n'est pas un produit minceur. Sa densité calorique est très élevée, et une grosse cuillère à soupe représente déjà une centaine de calories. En déficit calorique, il se consomme en quantité mesurée — c'est aussi le seul reproche que lui font régulièrement les utilisateurs.

Des cacahuètes sélectionnées

Les cacahuètes proviennent d'une agriculture biologique égyptienne, une culture réputée pour sa saveur intense et moins gourmande en eau que les variétés conventionnelles — un critère qui compte dans un pays au climat aride.

Valeurs nutritionnelles

Composition et allergènes

Cacahuètes biologiques (100 %).

Contient des arachides. Vegan et naturellement sans gluten.

Pourquoi choisir ce beurre de cacahuètes ?

Retournez n'importe quel pot de la grande distribution et comptez les ingrédients : sel, sucre, huile de palme, émulsifiant. Ici, il y en a un. Le prix reste par ailleurs très contenu pour du bio en pot de verre, et le goût n'a rien à voir avec celui d'une pâte sur-torréfiée : on retrouve la cacahuète, pas le grillé.

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